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Cocina española

La cocina española, gastronomía de España, está englobada en la idealizada dieta mediterránea. Aunque, como ocurre en cada país, tanto en la zona latina como en la árabe, no se ajusta a sus parámetros.

El consumo de carnes es mayor que el considerado ideal y, por ende, es menor el consumo de pescados, incluso en zonas costeras. El uso del aceite de oliva es abundante, quizás más cercano en la actualidad a lo que la dieta indica, pero hasta principios del siglo XX era muy habitual el uso de grasas animales, sobre todo manteca de cerdo. La cantidad de frutas y verduras consumidas, aunque más alta que en otras culturas no mediterráneas, no se acerca a las cinco raciones recomendadas por dicha dieta.

Mira también:

Enlaces

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Reinventando la guía gastronómica. Hasta ahora las guías eran todas “físicas” y nosotros hemos añadido “la química”, la parte social, humana y caliente.
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La cocina española
Recetas de temporada, pescados azules y clasificadas por tipos de alimentos.
http://perso.wanadoo.es/recetasdecocina/

Bricopage
Recetas de platos famosos de las distintas regiones de la geografía española.
http://www.bricopage.com/espanola.htm

Radio Recetas
Radiorecetas es una comunidad de usuarios aficionados a la cocina con recetas de cocina gourmet y contenidos culinarios, temas acerca de gastronomía y las recetas en clave de humor de Gonzalo Avello, gastrónomo y locutor de Unión Radio, la primera radio que emitió en España durante los años 20
http://www.radiorecetas.com/

Gastronomía de España - Wikipedia
Está englobada en la idealizada dieta mediterránea: menor consumo de carnes y mayor de pescados, aceite de oliva, frutas y verduras.
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Espa%C3%B1a

A cocinar
Colección de recetas caseras española y mediterránea, de restaurantes, trucos y consejos.
http://www.acocinar.com/




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