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Cocina Colombiana

La cocina colombiana, la gastronomía de Colombia, varía entre las distintas regiones culturales.

Los principales elementos de la dieta colombiana son los tubérculos, particularmente la papa y la yuca, complementado con carne o pescado. Entre los cereales enteros se consume principalmente el arroz y el maíz, y del maíz y el trigo se usan sus harinas. El plátano es un elemento importante en la dieta y las legumbres tales como el fríjol, la arveja y la lenteja no suelen faltar en la mayor parte de las cocinas.

Colombia posee una gran variedad de frutas. Muchas de las consideradas frutas exóticas son frutos comunes en los bosques y campos colombianos. El clima y la geografía también favorecen una gran variedad de cultivos, así como una gran variedad de especies de peces tanto de agua dulce como de mar.

Entre los platos más destacados de Colombia se encuentran el sancocho, la bandeja paisa y el ajiaco.

Enlaces

Cocina colombiana
Truquitos, diccionario, tabla de medidas y recetario de platos.
http://cocinacolombiana.espaciolatino.com/

Cocina del mundo.com - Cocina de Colombia
Recetas de pastas, tortillas, postres, pescados, mariscos y carnes, sopas, salsas, bases y condimentos.
http://cocinadelmundo.com/paises/colombia/index.html

Recetas colombianas
Entradas, sopas, platos fuertes, amasijos, bebidas y postres.
http://www.colombia.com/gastronomia/colombia/

Gastronomía de Colombia - Wikipedia
Cocina bogotana y del altiplano cundiboyacense, antioqueña, vallecaucana, tolimense, santandereana, llanera y de la Costa Caribe. Platos, bebidas y principales exponentes.
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Colombia




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